和楽美の会　　warabi-no-kai

お茶の稽古日に時折　料理をして楽しんでいます
この日は　土曜日のお弟子さんたちと

独身の方　しかもワークの方が多く
普段　包丁をにぎることがないのは　仕方ありません

椀物　　　「たまごのカニつくね」
焼き物　　「はまちの幽庵焼き」
強肴　　　「新菊と椎茸の柚子じょう油合え」
飯　　　　 「さつま芋ご飯」
香





一番だしの取り方から始め
きのこ類は水で洗わない
石附の取り方
さつま芋の皮のむき方・・・等　など

料理のイロハ教室になってましたね
でも　だれにでも　‘最初’はあるものです
少しも臆することはありませんよ
美味しい料理を作ることの楽しさを感じてほしいですし
少しずつ　料理に興味を持つようになってくれたら嬉しいです





お椀のお出汁　美味しかった
旨み成分である
昆布のグルタミン酸とカツオのイノシン酸をあわることで
‘旨みの相乗効果’で更に美味しくなるんです

科学的分析などしてなかった昔の人の
‘もっと美味しく食べたい’という本能が探究した智慧でしょうか
すごいと感じます

黄金色の清汁に気持ちまでが癒されました




最後は
テーブルでの　盆略点前でお薄を一服